PÓS-GRADUAÇÃO
ESPECIALIZAÇÃO EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS
 

CARGA HORÁRIA: 480 horas/aula presenciais + 80 horas para elaboração da monografia. Carga horária total = 560 horas.

DURAÇÃO DO CURSO: de março de 2009 a maio de 2010 – de segunda-feira a sexta-feira das 19h às 23h e aos sábados das 8h às 12h.

NÚMERO DE VAGAS: 50

PÚBLICO ALVO:

Profissionais da área de biologia, química, física, educação física, matemática, engenharia (alimentos e química), farmácia, veterinária, biomedicina, nutrição, zootecnia e outras áreas afins.

CRITÉRIOS DE SELEÇÃO:

Superior completo e o aceite do orientador da monografia.

Caso o número de candidatos ultrapasse o número de vagas oferecidas haverá processo seletivo através de:

·         Prova escrita;

·         Análise curricular

·         Entrevista

FREQUÊNCIA:

Obrigatória em no mínimo 75% da carga horária de cada disciplina.

CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO:

·         A avaliação de cada disciplina será realizada pelo respectivo professor responsável, exigindo aproveitamento mínimo de 70%.

·         Avaliação final do curso realizada através de apresentação de Monografia, sob orientação de um professor do curso indicado pela Coordenação, com aproveitamento mínimo de 70%.

RESPONSÁVEIS:

          COORDENAÇÃO PEDAGÓGICA: Prof. Dr. Otávio Augusto Martins.

          ADMINISTRAÇÃO: Faculdades Integradas Regionais de Avaré

JUSTIFICATIVA

O curso de Pós-Graduação Lato Sensu Ciências dos Alimentos visa a formação de profissionais para atuarem e especializarem em Ciências de Alimentos, proporcionando condições para atuarem em empresa de alimentos, em unidades de alimentação e nutrição, em unidades de cuidados de saúde, em sistemas de agroindustrialização, em pesquisas e formação de recursos humanos na área de alimentos na região de Avaré, São Paulo, Brasil. Este curso é de fundamental importância, pois a região é carente de profissionais que atuem em tecnologia de alimentos, agroindustrialização de alimentos, nutrição e saúde. O curso aborda a qualidade nutricional dos alimentos tanto na forma in natura quanto processada visando a alimentação humana e a saúde. As Faculdades Integradas Regionais de Avaré oferece, a partir de 2009, o Curso de Pós-Graduação Lato Sensu – Especialização em Ciências dos Alimentos.

OBJETIVO:

O objetivo do Curso de Pós-Graduação Lato Sensu – Especialização em Ciências dos Alimentos é capacitar os participantes a melhor manipulação no processamento na conservação e na qualidade dos alimentos visando a saúde humana da região de Avaré, São Paulo, Brasil.

INVESTIMENTO: Inscrição R$ 50,00

Curso: 18 parcelas de R$ 200,00 ou 10 parcelas de R$ 360,00. Vencimento todo dia 10 de cada mês.

Professores e orientadores do curso: Profa. Msc. Lucilene Patrícia Mazzolin; Prof. Dr. José Luís Chiaradia Gabriel; Prof. Dr. Vladimir Eliodoro Costa; Prof. Dr. Otávio Augusto Martins; Prof. Dr. Alexandre Dal Pai; Profa. Dra. Rosinês Luciana da Motta; Profa. Dra. Susette Ap. de Barros Cardoso; Profa. Mestrando Eduardo Dellon Baldini; Profa. Msc. Juliana Catarina Bruno.

DISCIPLINAS (MÓDULOS): BA - Bioquímica de Alimentos; ETA – Epidemiologia e Toxicologia de Alimentos; MA - Microbiologia de Alimentos; EEA – Estatística Experimental e Aplicada; MAA - Métodos de Análises de Alimentos; AFQA - Análise Físico-Química dos Alimentos; MP - Metodologia da Pesquisa; CPO – Carnes, Pescado e Ovos; MFH – Mel, Frutas e Hortaliças; LD – Leite e Derivados; ABA - Açúcar e Bebidas Alcoólicas; OGGD - Óleos, Gorduras, Grãos e Derivados.

MATRIZ CURRICULAR/CORPO DOCENTE:

Calendário do curso de especialização – 2009 e 2010

Período: Março/2009 – Maio/2010

Março/2009

09, 10, 11, 12, 13 e 14

16, 17, 18, 19, 20 e 21

23, 24, 25, 26, 27 e 28

30 e 31

Abril/2009

01, 02, 03 e 04

Maio/2009

04, 05, 06, 07, 08 e 09

11, 12, 13, 14, 15 e 16

18, 19, 20, 21, 22 e 23

25, 26, 27, 28, 29 e 30

Junho/2009

01, 02, 03, 04, 05 e 06

15, 16, 17, 18, 19 e 20

Primeiro semestre de 2009: Término de 06 disciplinas. Cada disciplina terá 10 encontros com 4 h cada. Os encontros serão realizados de segunda (19 h – 23 h) a sábado (8 h – 12 h).

Agosto/2009

03, 04, 05, 06, 07 e 08

10, 11, 12, 13, 14 e 15

17, 18, 19, 20, 21 e 22

24, 25, 26, 27, 28 e 29

Setembro/2009

14, 15, 16, 17, 18 e 19

21, 22, 23, 24, 25 e 26

28, 29 e 30

Outubro/2009

01, 02 e 03

19, 20, 21, 22, 23 e 24

26, 27, 28, 29, 30 e 31

Novembro/2009

09, 10, 11, 12, 13 e 14

Segundo semestre de 2009: Término de 06 disciplinas. Cada disciplina terá 10 encontros com 4 h cada. Os encontros serão realizados de segunda (19 h – 23 h) a sábado (8 h – 12 h).

Dezembro/2009, Janeiro/2010, Fevereiro/2010 e Março/2010 – Término da elaboração da Monografia.

Março/2010 – 15/03/2010 – Entrega da Monografia.

Abril e/ou Maio/2010 – Defesa pública da Monografia.

Maio/2010 – Término do curso de especialização