{"id":6822,"date":"2022-12-01T20:11:19","date_gmt":"2022-12-01T23:11:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fira.edu.br\/repositorio\/?post_type=tnc_col_5_item&#038;p=6822"},"modified":"2022-12-01T20:15:04","modified_gmt":"2022-12-01T23:15:04","slug":"determinacao-da-viabilidade-de-celulas-de-levedura-apos-o-tratamento-com-acido-sulfurico","status":"publish","type":"tnc_col_5_item","link":"https:\/\/www.fira.edu.br\/repositorio\/artigos\/determinacao-da-viabilidade-de-celulas-de-levedura-apos-o-tratamento-com-acido-sulfurico\/","title":{"rendered":"DETERMINA\u00c7\u00c3O DA VIABILIDADE DE C\u00c9LULAS DE LEVEDURA AP\u00d3S O TRATAMENTO COM \u00c1CIDO SULF\u00daRICO"},"content":{"rendered":"<p>A levedura do tipo Saccharomyces cerevisiae s\u00e3o microrganismos utilizados na fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica em n\u00edvel industrial devido ao seu alto rendimento. O substrato utilizado na fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 a sacarose, glicose e frutose presentes no caldo da cana de a\u00e7\u00facar. Para que o processo fermentativo se torne rent\u00e1vel, \u00e9 necess\u00e1rio realizar o reciclo do fermento para que o mesmo seja reutilizado no processo novamente. O reciclo do fermento exige um tratamento espec\u00edfico utilizando alguns produtos, sendo um deles o \u00e1cido sulf\u00farico que ir\u00e1 atuar diminuindo a quantidade de bact\u00e9rias presentes no meio. O tratamento \u00e1cido quando realizado com valores de pH baixos, pode ocasionar a morte das c\u00e9lulas de leveduras diminuindo assim a viabilidade do fermento. Podemos concluir que tratamentos com \u00e1cido sulf\u00farico realizados com valores de pH abaixo de 2,6 por um tempo de duas horas causam quedas mais acentuadas na viabilidade do que com valores de pH mais altos para o mesmo per\u00edodo de tratamento.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6825,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","class_list":["post-6822","tnc_col_5_item","type-tnc_col_5_item","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fira.edu.br\/repositorio\/wp-json\/wp\/v2\/tnc_col_5_item\/6822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fira.edu.br\/repositorio\/wp-json\/wp\/v2\/tnc_col_5_item"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fira.edu.br\/repositorio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tnc_col_5_item"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fira.edu.br\/repositorio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6822"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fira.edu.br\/repositorio\/wp-json\/wp\/v2\/tnc_col_5_item\/6822\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6846,"href":"https:\/\/www.fira.edu.br\/repositorio\/wp-json\/wp\/v2\/tnc_col_5_item\/6822\/revisions\/6846"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fira.edu.br\/repositorio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fira.edu.br\/repositorio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}